Falanghina 100% Bonea Falanghina Taburno Masseria Frattasi è rappresentazione di un grande territorio. Bonea e Varoni sono due casali di Montesarchio. Sotto i vigneti è stata scoperta la più antica necropoli sannita. E’ un vino di fascino e prestigio, che nasce in un cru di vecchie vigne secolari, coltivate ancora a piede franco, a un’altitudine di circa 400 metri sul livello del mare. I suoli sono caratterizzati dalla forte presenza di calcare proveniente dal progressivo disfacimento di rocce dolomitiche, che dona particolare finezza al vino. Una Falanghina da provare, per scoprire l’alto livello d’eccellenza che può raggiungere quest’antico vitigno campano.
Masseria Frattasi sorge alle pendici del monte Taburno nel 1779 sotto forma di azienda agricola. Successivamente viene acquistata dalla famiglia Clemente la quale ha merito del rinascimento vinicolo di quella zona facendo conoscere la Falanghina, il vitigno a bacca bianca più antico d'Europa a tutto il mondo. La cantina afferma che in quella zona, la Falanghina è coltivata da sempre. Oltre alla Falanghina, l'azienda coltiva uve Aglianico dalla quale ottiene il Kapnios (ottenuto dall'appassimento delle uve), Iovi Tonant e il Caudium.
Tipo di vinificazione Le uve vengono raccolte manualmente gli ultimi giorni di ottobre e trasportate in cantina per una tradizionale vinificazione in bianco con successivo affinamento in acciaio per alcuni mesi. Al termine, il vino sosta ulteriormente in bottiglia prima di essere commercializzato.
Caratteristiche Organolettiche Falanghina dalla spiccata personalità, molto rappresentativa, riesce ad esprimersi al naso con l'eleganza tipica dei bianchi del Sannio, senza tralasciare succo e polpa abbinati ad una grande sapidità. Uno dei migliori bianchi della zona, stando alla tipologia. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini all'unghia. Al naso è intenso, con note frutta bianca matura e piacevoli sfumature floreali di gelsomino e ginestra. La beva è minerale, succosa, di ottima struttura; si dimostra inoltre di grande equilibrio e ricca di aromi.
Abbinamenti Frittura di Pesce, Primi di Pesce, Secondi a base di Pesce, Sushi e Sashimi, Torte Salate, Zuppe di pesce.
