Falanghina 100% La donnalaura è l'emblema del luogo di origine della falanghina, Montesarchio, con due biotipi, uno conosciuto ora in tutta la Campania e un altro più raro, esuberante, e con grande acidità. Laura è la nonna del proprietario della casa vinicola, Pasquale Clemente. Il Falanghina del Sannio Taburno DOP Donnalaura è un bianco lodevole, che ha ottenuto diversi riconoscimenti, tra questi i quattro grappoli della guida Bibenda. Questo vino è proposto dall'azienda vitivinicola campana Masseria Frattasi, famosa per l'importante produzione di vini tipici del Sannio Caudino. Questo vino è l'emblema del vitigno Falanghina, la cui uva è vinificata in purezza. L'etichetta nasce da viti antiche coltivate su un suolo argilloso, ricco di depositi calcarei e vulcanici. Zona di produzione Masseria Frattasi, Montesarchio, Taburno Terreno argilla, depositi calcarei e vulcanici Vitigno 100% falanghina, piante dai 45 ai 120 anni prefillossera Altimetria 480 metri slm Sistema di allevamento impianto a raggiera, sparse.
Tipo di vinificazione Vendemmia manuale terza decade di novembre Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Affinamento 6 mesi in barriques e successivo riposo in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche Colore giallo con riflessi mielati. Profumi lunghissimi di fiori di pero, secondo la citazione di Lua Maroni, che lo ha premiato come miglior vino bianco d’Italia nella guida Annuario dei migliori vini d’Italia.
Abbinamenti Antipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi.
