Abbinamento: Cacciagione e selvaggina, Carni rosse, Formaggi, Salumi
Affinamento: Acciaio, Legno
Aroma: Erbaceo, Fruttato, Legnoso
Grado alcolico: 14.5%
Temperatura servizio: 18/20°C
Solfiti: Sì
Descrizione
Il Montevetrano è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica Colli di Salerno ottenuto da Cabernet Sauvignon, Aglianico, Merlot.
Nasce e si produce a pochi chilometri da Salerno, nell’azienda agricola Montevetrano di Silvia Imparato, nel comune di San Cipriano Picentino. La prima annata prodotta è del 1991 mentre la prima annata commercializzata è stata il 1993. Montevetrano è vinificato con uve di proprietà, ed imbottigliato nella tenuta, garanzia del controllo totale di tutto il ciclo produttivo. Dallo stile riconoscibilissimo, è un vino caratterizzato dalla complessità, come il territorio in cui nasce, come i profumi e i colori della sua terra.
Colore intenso, vino di forte persistenza, elegante, si giova delle benefiche influenze del mare e di un clima mite, protetto nei suoi vigneti dalla corona dei Monti Picentini. Il Montevetrano, anche grazie ad una lavorazione attenta e rispettosa, continua a maturare in bottiglia per quindici, venti anni. Dalle degustazioni dell’archivio, le previsioni e i giudizi degli esperti sulle varie annate si può garantire grande longevità.
Vinificazione Circa 20 giorni in acciaio inox con lunga macerazione della buccia, previo salasso del 15%.
Affinamento Dopo circa 12 mesi, in barriques da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais. Riposo in bottiglia minimo 6 mesi.
Invecchiamento Previsto per 20 anni e più.
La cantinaMontevetrano
Un’amicizia di metà anni ’80 tra un gruppo di appassionati di vino con la voglia di sperimentare. Era il 1983 e tra loro c’erano Silvia Imparato e Riccardo Cotarella. 6 anni dopo le prime bottiglie di Cabernet Sauvignon al 90% e Aglianico al 10%, la prima annata di un vino che avrà lo stesso nome del castello: Montevetrano.
