Exultet è un cru prodotto con le uve provenienti da un’unica vigna situata nel comune di Lapio e maturato in piccole botti di rovere che gli dona particolare eleganza.
Prende il nome dagli Exultet di Mirabella Eclano, dei rotoli liturgici del medioevo meridionale formati da fogli di pergamena sui quali è trascritto il testo della benedicto cerei, corredato da notazioni musicali.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista presenta un colore giallo luminoso con riflessi verdognoli.
Al naso si presentano netti e nitidi profumi varietali di tiglio, acacia e timo, miele salvia e pesca gialla.
Il sorso è caldo e potente, bilanciato, con una buona struttura perfezionata da un'appagante spinta fresca e sapida
ABBINAMENTI
A tutto pasto, si abbina a pasta e risotti con il pesce, verdure e torte salate, formaggi freschi come burrata, stracciatella, mozzarella di bufala.
La cantinaQuintodecimo
"La perfezione è la natura. La perfezione non esiste nell’uomo, l’uomo non può creare qualcosa di perfetto, ma può tendere verso la perfezione" Luigi Moio
