Abbinamento: Cacciagione e selvaggina, Carni rosse, Formaggi, Funghi, Riso
Affinamento: Acciaio, Legno
Grado alcolico: 13.0%
Temperatura servizio: 16/18°C
Solfiti: Sì
Descrizione
Campi Flegrei Piedirosso Vigna delle Volpi Campi Flegrei DOC
Piedirosso 100% Il Piedirosso “Vigna delle Volpi” è un vino di buona intensità aromatica, ottenuto da uve raccolte tardivamente e affinato per circa 8 mesi in botti di rovere. Tonalità speziate di pepe, ginepro, liquirizia e cacao spiccano al naso e si rincorrono in un assaggio corposo, ricco e intenso, di buona persistenza. Rese basse, vendemmia tardiva e tanta pazienza, per una viticoltura eroica che rende ogni bottiglia il frutto di un lavoro duro e arduo. Ecco cosa si cela dietro questo Campi Flegrei DOC realizzato da uve Piedirosso in purezza, un vitigno capriccioso e difficile da domare sia in vigna che in cantina. Rese molto severe, non superano mai i 30 quintali per ettaro, e condizioni climatiche uniche rendono il Piedirosso "Vigna delle Volpi" di Agnanum un vino culto dell’intera denominazione.
AGNANUM L’avventura in bottiglia di Raffaele Moccia inizia nella vigna costruita dal padre Gennaro nel 1960, all’interno dell’oasi naturale del Parco degli Astroni; eredita soprattutto la passione per il buon vino, poche bottiglie ma buone! Quasi quattro ettari, metà vitata a Piedirosso e metà a Falanghina, di terreno sabbioso nero, che conferisce a queste uve un sapore unico, assolutamente distinguibile anche quando non si è grandi esperti di vino.
Tipo di vinificazione Le uve vengono raccolte tardivamente, così da essere ricolme di sapori e profumi. Dopo la vinificazione e fermentazione in acciaio, segue affinamento per circa 8 mesi in tonneau di rovere francese, al termine dei quali si procede con l’imbottigliamento.
Caratteristiche Organolettiche Rosso rubino intenso con riflessi granati. Profumo Note di frutta appena maturata, tonalità speziate di ginepro e cardamomo, sfumature di liquirizia e cacao. Gusto Corposo, intenso, ricco, armonico e saporito.
Abbinamenti Perfetto con risotto con sugo di carne, Carne rossa in umido, Carne arrosto e grigliata, Risotto ai funghi, Selvaggina, Formaggi stagionati.
