Aglianico del Taburno 100% In "Delius" c'è tutta l’eleganza e la profondità dell’Aglianico del Taburno, la terza denominazione a prevedere ed esaltare questo grande vitigno mediterraneo (le altre due sono il Taurasi e l’Aglianico del Vulture). Un vino rosso di grande struttura che viene lasciato maturare per circa un anno in barrique e che nel bicchiere svela tutta la sua stoffa. Un Aglianico da provare soprattutto per imparare a conoscere i bei vini della provincia di Benevento, magari durante una cena/degustazione, tra amici.
Zona di produzione: terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Taburno Esposizione e altimetria: terreni collinari a 350 metri s.l.m. esposti a sud-est Tipologia del terreno: marne argillose calcaree
Tipo di vinificazione Epoca di vendemmia prima decade di novembre, conduzione del raccolto manuale. Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura, vengono sottoposte a fermentazione con una macerazione di 30 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques nuove di rovere per 12 mesi.
Caratteristiche Organolettiche Il colore è rosso rubino carico. L’odore, complesso, ricorda la ciliegia nera, la susina matura e la liquirizia. Denso al gusto e con tannini ben equilibrati presenta un fondo aromatico persistente di tabacco e pepe nero.
Abbinamenti A tutto pasto, il “Delius” è della Cantina del Taburno è vino rosso ideale per accompagnare ricchi piatti di carne, da brasati e stufati ad arrosti.
La cantinaCantina Del Taburno
La Cantina del Taburno, situata alle pendici del monte del Taburno, è di proprietà del Consorzio Agrario di Benevento. Quest'ultimo, fondato nel 1901, ha svolto nell'arco di un secolo un ruolo fondamentale per lo sviluppo dell'agricoltura sannita.
