Aglianico 100% Dalla vinificazione in bianco di uve Aglianico con una bassa resa si ottiene questo vino dal colore rosa che, grazie alla fermentazione a bassa temperatura, presenta aromi delicati di fiori e piccoli frutti rossi. L’aglianico è un vitigno conosciuto già in tempi antichissimi, originario della Magna Grecia, infatti, il suo nome deriva dalla volgarizzazione del termine “Ellenikon”. Le varietà più coltivate sono soprattutto due: una nella zona del Taurasi, l’altra in quella del Vulture. Classificazione: Vino rosato fermo Zona di produzione: Torella dei Lombardi Provenienza delle uve: Torella dei Lombardi Natura del terreno: Argilloso - sabbioso
Tipo di vinificazione Raccolta delle uve a mano in piccole cassette da 15 kg alla quale segue una pigiatura soffice dei grappoli. Il mosto di sgrondo viene separato da quello di pressa per ottenere il colore caratteristico del Rosié. Fermenta a basse temperature per un mese e dopo la fermentazione si procede all’élevage sur lies per 4 mesi nei quali ogni 2 settimane si effetua il bâtonnage in acciaio fino al successivo affinamento in bottiglia di un mese.
Caratteristiche Organolettiche Colore ramato brillante. Al naso il vino sprigiona una quantità di ottimi ed avvolgenti profumi varietali e sensitivi, che ricordano tutta la gamma di piccoli frutti del sottobosco e poi ancora schegge odorose di ciliegia, melagrana ed agrumi. Tocco floreale di petali di rosa. Respiro profondo di terriccio e di radici. L’impatto del sorso sulla lingua risulta subito espressivamente voluttuoso, elegante, raffinato, suadente e fresco.
Abbinamenti Carni bianche, zuppa di pesce, tagliere di salumi, pizza margherita.
