Piedirosso 60%, Aglianico 30%, Sciascinoso 10% Spumeggiante, fresco e profumato: vino simbolo di Napoli, il Penisola Sorrentina Gragnano DOC di Iovine è un prodotto d’eccezione in questa tipologia, realizzato con la rifermentazione naturale in bottiglia; un procedimento all’insegna della tradizione, che permette di utilizzare pochissima solforosa e regala a questo vino profumi più spiccati, finezza e una maggiore longevità.
La Famiglia Iovine è la più antica produttrice di vini, con vigneti in Penisola Sorrentina. Il nonno Aniello cominciò con la produzione di botti di castagno utilizzate per il trasporto e la vendita del vino e fu anche mediatore. Il mercato, quasi fisiologicamente, perdendo interesse per le botti li indirizzò al vino e nacque così la scelta definitiva del padre Luigi di dedicarsi alla cantina.
Tipo di vinificazione Periodo di vendemmia prima decade di ottobre, vendemmia manuale e vinificazione in acciaio. Controllo delle temperature e attenta estrazione aromatica e del colore. Affinamento in acciaio e in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche Dal colore rosso rubino, piacevolmente frizzante, al naso ha delicati profumi floreali e fruttati. Al sorso è fresco e leggermente tannico, con grande piacevolezza di beva.
Abbinamenti Si sposa molto bene con gli arrosti di carne, si accompagna alle noci e la frutta secca; inoltre, nella tradizione culinaria napoletana, è l’accostamento ideale a lasagne, cannelloni al ragù, carni rosse in umido e formaggi mediamente stagionati, e infine alla pizza.
La cantinaIovine
La Cantina Iovine propone il meglio dei Vini della Penisola Sorrentina, con un inedito Terra del Gragnano, rosso frizzante Gragnano Doc, Piedirosso 1890.
