Piedirosso 60%, Aglianico 30%, Sciascinoso 10% Proveniente dai vigneti nei terrazzamenti di Pimonte a 400 metri s.l.m. dove il microclima è particolarissimo per l’elevata escursione termica giorno-notte. Al palato è appagante, vivace, rotondo e di elegante morbidezza.
La Famiglia Iovine è la più antica produttrice di vini, con vigneti in Penisola Sorrentina. Il nonno Aniello cominciò con la produzione di botti di castagno utilizzate per il trasporto e la vendita del vino e fu anche mediatore. Il mercato, quasi fisiologicamente, perdendo interesse per le botti li indirizzò al vino e nacque così la scelta definitiva del padre Luigi di dedicarsi alla cantina.
Tipo di vinificazione Periodo di vendemmia prima decade di ottobre, vendemmia manuale. Dopo la diraspatura e pigiatura, macerazione sulle bucce (cinque giorni) in vinificatori verticali con rimontaggio automatico e fermentazione alcolica a temperatura controllata. Con il metodo della rifermentazione in bottiglia sui lieviti, otteniamo il Terra del Gragnano con sensazioni aromatiche intense e complesse che persistono nei 36 mesi, un Gragnano longevo con una struttura di ineguagliata ampiezza.
Caratteristiche Organolettiche Dal colore rosso rubino, piacevolmente frizzante, al naso ha delicati profumi floreali e fruttati. Al sorso è fresco e leggermente tannico, con grande piacevolezza di beva.
Abbinamenti Si sposa molto bene con gli arrosti di carne, si accompagna alle noci e la frutta secca; inoltre, nella tradizione culinaria napoletana, è l’accostamento ideale a lasagne, cannelloni al ragù, carni rosse in umido e formaggi mediamente stagionati, e infine alla pizza.
La cantinaIovine
La Cantina Iovine propone il meglio dei Vini della Penisola Sorrentina, con un inedito Terra del Gragnano, rosso frizzante Gragnano Doc, Piedirosso 1890.
