Denominazione: Castel del Monte Rosso Riserva DOCG
Vino Rosso (Nero di Troia)
Scheda tecnica
Regione: Puglia
Abbinamento: Cacciagione e selvaggina, Carni rosse, Formaggi, Salumi
Affinamento: Acciaio, Legno
Aroma: Fruttato, Speziato
Dosaggio: Secco
Corpo: Robusto
Grado alcolico: 13.0%
Temperatura servizio: 18-20°C
Solfiti: Sì
Descrizione
Il Vigna Pedale di Torrevento è ottenuto da uve Nero di Troia in purezza e affinato per 12 mesi in botte grande. E' il vino che rappresenta da sempre tutte le straordinarie potenzialità dell'autoctono nero di troia e della zona di Castel del Monte.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Nel calice si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso esprime note di confettira di frutta rossa che si affiancano a sentori di mirto, di liquirizia, di violetta e di cacao. Il sorso è elegante, denso e lunghissimo. E' Caratterizzato da un gusto pieno e da un tannino perfettamente integrato. Il sorso si chiude con un finale dal chiaro rimando mediterraneo, di grande persistenza.
ABBINAMENTI
A tutto pasto, il “Vigna Pedale” si accompagna ai secondi a base di carne. arrosti, formaggi stagionati e salumi misti.
La cantinaTorrevento
In perfetto connubio tra innovazione e tradizione, Torrevento persegue un piano di sviluppo da sempre fondato sulla ricerca e sulla qualità, per la produzione di una gamma di vini pienamente rappresentativi delle aree di Castel del Monte, Salento e Primitivo.
I vini Torrevento sono ottenuti dai vitigni autoctoni pugliesi come Nero di Troia, Bombino Bianco e Nero, Aglianico, Moscato, Primitivo e Negroamaro, e si propongono come moderni interpreti di antiche tradizioni pugliesi, frutto di una combinazione di fattori tra cui microclima favorevole, natura del territorio, selezione varietale, tecnologia di cantina e controllo qualità.
