Abbinamento: Cacciagione e selvaggina, Carni rosse, Salumi
Affinamento: Legno
Aroma: Fruttato, Speziato
Grado alcolico: 14.5%
Temperatura servizio: 16/18°C
Solfiti: Sì
Descrizione
È un vino massiccio, di grande austerità e profondità. Un vino che si mantiene in tensione tra grande estrazione dal frutto e morbidezze. Tannino esuberante, calore e grande avvolgenza per un vino dalla lunghezza quasi disarmante.
Vinificazione Fermentazione spontanea e macerazione per 40 giorni in tini di castagno e botti di rovere aperte. Affinamento per 12 mesi in tonneau, per 12 mesi in botti di rovere da 50 hl e per i 24 mesi successivi all’assemblaggio in bottiglia.
Abbinamento Ottimo in abbinamento a preparazioni strutturate ed elaborate, si sposa bene con le carni rosse, la cacciagione e la selvaggina.
La cantinaLuigi Tecce
La cantina di Luigi Tecce si trova in contrada Trinità a Paternopoli, nella zona DOCG del Taurasi.
I suoi vini sono dei capolavori creati grazie alla sperimentazione continua e alla dedica in anima e corpo alla cura delle piante e alla selezione delle uve.
