Greco 100% Villa Raiano è una cantina che produce il suo Greco di Tufo a Raiano Serino, in provincia di Avellino e precisamente: Montefusco, Tufo e Altavilla Irpina. Una rinomata realtà campana che presenta una struttura perfettamente integrata nell’ambiente circostante, con una meravigliosa terrazza che si affaccia sulla vallata solcata dal fiume Sabato, popolata da vigneti e boschi che compongono un paesaggio bucolico da sognatori. Il profumo di muschio selvatico si intreccia alle sinuose trame collinari e montane dell’Irpinia, terra meridionale che mostra un volto insolito del Sud Italia, più austero.
Tipo di vinificazione I grappoli vengono raccolti manualmente e trasportati in cantina in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini. Le uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice a grappolo intero per ottenere il mosto fiore. La vinificazione e l’affinamento sulle fecce fini per 4 mesi avviene interamente in tini di acciaio.
Caratteristiche Organolettiche Colore giallo paglierino intenso e compatto Naso tipico dei vini di altitudine, di mela verde, gelsomino, cedro e miele selvatico. Sullo sfondo note minerali e mentolate ben integrate. Palato bocca piena e fresca. Il finale è lungo e persistente con sapidità molto evidente.
Abbinamenti ideale per risotti in generale e carni bianche. Benissimo per pesci o carni affumicate. Dopo qualche anno di affinamento anche su formaggi erborinati. Piatti da abbinare minestra di lenticchie e gamberoni, rombo al forno con patate, zuppa di pesce, risotto ai carciofi, tonno scottato, polpo fritto, baccalà alla pertecaregna.
